La cuisine Poche pour les Nuls

Hélène Darroze et Bryan Miller

Une nouvelle édition entièrement mise à jour à la sauce Hélène Darroze !

Vous ne savez pas pocher un poisson ? Ni même monter un blanc en neige ? Ou encore utiliser un siphon pour espuma ?

Bien cuisiner nécessite de bons produits, mais aussi une technique à toute épreuve. La Cuisine pour les Nuls vous donnera tous les ingrédients pour acquérir savoir-faire et créativité en gastronomie.

Dans cette nouvelle édition, Hélène Darroze met son savoir-faire au service de tous. Elle agrémente cette nouvelle édition de ses astuces, met l'accent sur les nouvelles tendances (espumas, verrines, cocottes, cuisine moléculaire...) et les produits du terroir...

Vie pratique

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Informations

Date de parution 19/01/2012
Nb. de pages 320
Collection Pour les Nuls Cuisine
EAN13 numérique 9782754037068

Les auteurs

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