Le Champagne pour les Nuls, édition mégapoche

Pierre Rival

Plus de trois siècles d'histoire et de bulles !

Symbole du luxe à la française, vin des rois et roi des vins, le champagne a imposé sa réputation d'indispensable compagnon de fête partout dans le monde : le nombre de bouteilles vendues chaque année oscille entre 300 et 340 millions et le chiffre d'affaires de l'industrie dépasse les 4 milliards d'euros. Son aura est telle que les coteaux, maisons et caves de Champagne sont désormais inscrits au Patrimoine mondial de l'Unesco !

Pourtant, saviez-vous que le vin de Champagne fut pendant longtemps dédaigné des Français, qui voyaient dans sa tendance à mousser un défaut ? Et lui préféraient le vin de Champagne rouge au vin de Champagne blanc ?

Il faudra attendre la fin du XVII^e siècle et les premiers pas d'une méthode de production unique au monde, la fameuse « méthode champenoise », pour commencer à obtenir un vin blanc pétillant de qualité.

Alors, comment le champagne a-t-il fini par séduire le monde entier ? De quelle manière est-il élaboré ? Quelles sont les grandes maisons de champagne, les meilleurs champagnes de coopératives et de petits producteurs ? Comment affiner son goût et choisir le bon champagne au bon moment ?

Laissez-vous emporter par une épopée passionnante, à savourer sans modération !

Découvrez :

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• Les secrets de sa production
• Des conseils pour bien choisir et déguster le champagne
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• 10 recettes de chefs et les meilleurs champagnes pour les accompagner !