Éric Le Cam est professeur diplômé d'État et ceinture noire de Taekwondo et de Hapkido. Depuis 1991, il a pratiqué en complément le Judo, le Jujutsu, le Taichichuan, le Krav Maga et la Boxe Américaine. Moniteur d'éducation physique au ministère des Finances à Bercy et formateur aux Gestes Techniques et Professionnels d'Intervention (GTPI) auprès de certains services de police municipale, il enseigne également le Hapkido. Il est par ailleurs correspondant du magazine Taekwondo Choc, revue spécialisée traitant des arts martiaux coréens, depuis 2005. Il est l'auteur d'un mémoire de DEA d'histoire des relations internationales sur la prolifération des armes nucléaires en Corée du Nord.